葡萄干面包

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1.葡萄干用君度酒浸泡至软备用。

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2.把糖粉、酵母和盐倒入面粉里拌匀。

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3.把拌匀的干粉类过筛。

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4.把料理盆固定在机器下，倒入油脂用搅面棒搅匀。

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5.然后放入1枚鸡蛋搅匀，使其呈微粒状即可。

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6.料理盆中分次倒入鲜牛奶进行和面。

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7.搅拌其间用橡胶面铲刮两次盆壁上的湿面，这样可使面团成形的较快一些，和面大约需要20分钟面团便可成形。

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8.此时面团的筋力十足非常棒。

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9.面团和好后取下料理盆，上面罩上保鲜膜进行基础发酵。

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10.面团发酵至两倍半大即可。

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11.然后取出在案板上按扁排净里面的空气。

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12.面团排净空气后从新团圆饧发15分钟。

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13.然后用擀面杖从面团的中部向前后两端擀开，把面团擀至1厘米厚即可。

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14.上面均匀的撒上浸泡好的酒渍葡萄干，用手掌把葡萄干按平。

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15.从面皮的一端卷起。

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16.卷好后把接口朝下放入土司模具里。

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17.把模具罩上保鲜膜放入烤箱用35度恒温进行最后发酵。

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18.面包坯发酵膨胀至三倍大时取出揭下保鲜膜。

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19.在表皮涂抹上蛋液。

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20.烤箱预热好调整到170度把模具再次放入烤箱的中下架，烘烤大约30-35分钟便可出炉。

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21.把烤制完成的面包倒模放在晾架上。

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22.晾凉便可切片，此时操作全部完成。