糖醋带鱼

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1.原料如图

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2.将带鱼切段，鱼身上划两刀，放入盐、花雕酒、花椒粒腌一个小时。

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3.腌好的带鱼段，沾上鸡蛋液。

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4.将沾上蛋液的带鱼段依次放入炒锅内，煎至金黄色取出。

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5.将煎好的带鱼段重新倒回炒锅内，加入陈醋、白糖、花雕酒、蒜瓣、姜片，倒入少许的开水，炖制。

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6.大约炖制10分钟，汤汁收干，就可以起锅了。