香烤过桥骨

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1.将酱油、黄酒、盐、白砂糖调匀制成料汁。

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2.将猪肋排洗净沥干水分，均匀的沾满料汁，腌制1个小时。

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3.土豆洗净削去外皮，切成2厘米见方的块。

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4.洋葱和红柿子椒切成碎丁。

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5.烤盘铺好锡纸，在锡纸上撒油，将腌好的排骨放在烤盘上，土豆块围在排骨周围。

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6.将料汁倒入碗里，加入剁碎的豆豉和辣酱调匀。

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7.酱料洒在排骨和土豆上。

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8.烤箱220°预热10分钟，烤盘放入烤箱中下层，上下火烤20分钟取出，酱排骨和土豆翻面，撒上洋葱粒、红柿子椒粒、孜然粒继续放入烤盘烤30分钟左右至熟，食用时用刀子在肋骨之间划开。