荷叶蒸虾

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1.买回来的鲜虾，个头还蛮大的

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2.虾用清水冲洗后，先挑出虾线，然后是挑出虾头处的沙包，剪掉虾须，最后再度清洗干净

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3.干荷叶用开水泡上，荷叶比较轻，用碗压住浸泡。

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4.锅中放水，水开后放入虾，变色即捞出，这样焯一下主要是去除一些表面杂质和异味。这一步也可以省略。

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5.焯好的虾放在厨房纸上吸掉多余水分

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6.烫好的荷叶展开，焯好的虾放入荷叶中，包起来

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7.上笼蒸10分钟。

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8.蒸好的虾

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9.姜切末

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10.加生抽

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11.加醋

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12.滴入香油，搅拌均匀调和成碗汁

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13.蒸好的虾上桌时配上碗汁，虾是原汁原味，吃的时候沾汁即可。