一道川菜之鱼香茄子

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1.茄子洗净切块（本来应该切鱼鳞状，但菇凉我的刀工实在不行，改切块了），然后用盐水浸泡十分钟

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2.红泡椒切小段，郫县豆瓣切碎，姜蒜切末末儿，葱切花花儿~总之，切了它们~！

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3.调酱汁，老抽半匙，生抽一匙，糖一匙，醋按自己口味放，爱吃酸的稍微多放点，不爱就少放点，但是必须得放。

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4.把茄子放入快速翻炒，火要大，翻炒要迅速~一边翻炒一边倒入酱汁。

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5.把剩下的五分之二的姜葱蒜末放进锅翻炒数下，起锅。

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6.晒下今晚晚餐，松茸炖鸡，回锅肉，鱼香茄子，葱花儿跑蛋。