灌汤包子

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1.面粉适量，喜欢吃软面皮的话加入一枚鸡蛋

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2.用加入少量食盐的盐水和面，面会劲道些。活好面后，醒半小时再盘面一次

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3.把面揉好后，像擀饺子皮一样，把面弄成一长条状，易于均分

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4.均分好，揉成面团

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5.擀皮

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6.因为不是发面，皮要稍薄，才会有灌汤后的口感

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7.选用五花肉，肥瘦相间的

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8.切小粒状

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9.混合葱段剁碎，可该用大葱，大葱的味道较小葱好

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10.剁碎后是不是很有感觉？！

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11.若闲太腻，可加入一点前腿瘦肉

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12.前瘦肉也像五花一样剁碎，然后此时加入生姜，生姜切片后再切碎

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13.把切好的生姜沫、瘦肉沫和剁好的五花肉再混合剁碎

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14.剁好后，肉馅儿做好了

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15.加入出好水的白菜和香菜（白菜出水的过程忘记拍了，就是把包菜切碎，用纱布包住，用力把水分挤出来）

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16.加入适量食盐、生抽、十三香及少量香油（芝麻油）混合均匀

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17.包子馅大功告成

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18.取出提前做好的肉皮冻

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19.切成块状

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20.把皮冻和做好的馅儿一起包成包子

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21.包子成品图，不怎么会包，见笑了

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22.包好后放入蒸锅（下面要铺上笼布，以免粘蒸锅篦子；或在篦子上抹一层油也不会粘）

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23.放入电磁炉上，水开后蒸15分钟即可（还没有拍图，已经被我吃掉一个，呵呵）

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24.蘸上调好的酱料（蒜末配少许生抽再放入适量饺子醋和几段朝天椒即可），来一口，里面有汤的包子！