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上个周末完成的，吃牛排的时候已经出过镜了~
来记录下过程
这是一个很简单的蛋糕卷，就是蛋糕坯黄了点，不然他应该是奶牛纹的。。
现在悲剧的变成豹纹了。。哎
我不喜欢直接填奶油的蛋糕卷
所以还是用了芝士馅
蛋糕坯中层上下火180度10分钟左右
点击查看大图1.100g奶油奶酪充分软化
点击查看大图2.加入30g细砂糖搅打至柔滑状态
点击查看大图3.芝士馅美味度up的关键~金桔酱（可用任何柑橘类果酱替代，也可不加）
点击查看大图4.加入两勺金桔酱，盐1g，柠檬汁10ml，香草精2滴继续搅打均匀
点击查看大图5.得到这样的芝士馅室温备用
点击查看大图6.开始做蛋糕卷,烤盘铺油纸，做防沾处理
点击查看大图7.10g黄油融化加入10g糖粉混合均匀
点击查看大图8.混合至如图状态
点击查看大图9.加入10g低粉，搅拌均匀
点击查看大图10.加入10g可可粉和一点点苏打粉，混合均匀
点击查看大图11.得到如图状态
点击查看大图12.用小勺舀起或任何方式在烤盘上画出不规则花纹，入冰箱冷冻
点击查看大图13.两个蛋黄+12g糖搅打至颜色变浅
点击查看大图14.分两次加入16g植物油，充分混合
点击查看大图15.加入16g牛奶混合均匀
点击查看大图16.筛入泡打粉低粉混合物，搅拌均匀
点击查看大图17.得到如图的蛋黄糊备用
点击查看大图18.两个蛋清分次加入24g砂糖，打至如图的湿性发泡状态
点击查看大图19.和11得到的蛋黄糊用刮刀翻拌均匀
点击查看大图20.从冰箱取出烤盘，花纹部分已经凝固，小心地将蛋糕糊倒在上面
点击查看大图21.抹平，震出气泡后入已经预热好180度的烤箱中层，上下火10分钟左右
点击查看大图22.趁烤蛋糕的时候，继续完成慕斯吧，2.5g吉利丁片用20ml水泡软，微波炉500w30分钟加热充分融化成吉利丁液体
点击查看大图23.加入之前做好的芝士馅，混合均匀
点击查看大图24.淡奶油100ml打至湿性发泡前状态，倒入芝士糊
点击查看大图25.用刮刀翻版均匀至柔滑状态
点击查看大图26.蛋糕坯部分烤完，趁热小心脱模
点击查看大图27.在没有花纹的一面抹上芝士馅，按喜好填上水果，卷成圆形，油纸包起进冰箱冷藏凝固
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
