上海春卷（咸味版）

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1.材料，白菜一颗，香菇若干，肉末若干

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2.白菜洗干净，切丝。

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3.香菇切碎

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4.肉末放锅里，用油煸炒一下，然后盛起放碗里，备用

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5.再起油锅，放入白菜翻炒

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6.煸炒约2分钟后，放入香菇丁

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7.放入刚才翻炒好的肉末

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8.翻炒完，加水，水必须没过菜，烧开。然后开小火慢炖15分钟，要把菜煮烂。千万别烧干锅了。

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9.15分钟后，分别放入盐，鸡精，调味。

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10.弄小半碗玉米淀粉，用凉水拌开。

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11.开大火，倒入刚才拌匀的淀粉。快速翻炒，不要结成一块了。勾芡，调成糊状。然后盛起，放凉。

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12.买来的春卷皮要撕开

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13.包春卷步骤1

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14.包春卷步骤2

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15.包春卷步骤3

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16.包春卷步骤4

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17.包完的春卷要放在一边，千万不要碰到水了。

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18.放入油锅里煎。

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19.把表面煎成金黄色，就可以起锅了。吃的时候，再配上镇江醋，味道就更好了。