香竽腐竹焖五花肉

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1.材料图：腐竹四条〔用清水泡软〕香竽头两小个〔去皮，切块〕五花肉切片，葱

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2.热锅放小许油，将五花肉翻炒一下〔油不能放太多一小匙就可以了，因为五花肉会出油〕

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3.加入二小匙的米酒翻炒一下，可以去腥味

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4.加入一匙老抽调色，不能放太多，一匙就够了

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5.加入竽头快速炒

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6.加入水焖至十分钟，水一定要盖过材料

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7.加入三小粒冰糖。这样可以让肉的颜色深一点

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8.在焖肉的空闲时间调调酱汁：加入一匙蚝油，二小匙老干妈，鱼露一小匙，生抽三匙，胡椒粉小许，加两小匙清水拌匀酱汁

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9.将调好的酱汁调入在焖的肉里，翻炒一下

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10.加入泡好的腐竹盖上盖子焖至收汁