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中式酥皮点心分为大包酥和小包酥。大包酥类似于西式丹麦酥皮，水油皮包油酥皮，三擀三折后，分成小份儿做皮制作点心，其优点是速度快、效率高，缺点是分层少、酥松度差。小包酥则是将水油皮和油酥皮分别分成小份儿，水油皮包油酥皮，擀卷两到三次，再压成饼皮包馅，优缺点与大包酥正好相反。所以家庭制作分量少，不讲究效率，比较适合采用小包酥的方法。而且，芹意认为，小包酥比大包酥更容易操作。
今天这款菊花酥，采用枣泥做馅，营养价值更高。抛却任何点缀，双色相间，层层酥松，看似普通，味道口感一流。丰富您赏菊的茶桌，让菊花在眼中绽放、菊花酥在舌尖绽放吧——
点击查看大图1.大枣洗净，入锅加盖煮熟后，焖到凉；
点击查看大图2.去皮去核，取枣肉；
点击查看大图3.枣肉再次入锅，加入红糖和玉米油，小火慢慢炒至成团即成枣泥馅。
点击查看大图4.混合水油皮材料（配料），搓揉、摔打，揉成表面光滑的面团，盖上湿布松弛30分钟；
点击查看大图5.混合油酥皮材料（调料），揉成均匀光滑的面团；
点击查看大图6.水油皮分成12个；
点击查看大图7.油酥皮分成12个；
点击查看大图8.一份儿水油皮拍扁，包上一份儿油酥皮；
点击查看大图9.像包包子一样包好，捏紧收口；
点击查看大图10.上下擀开，成长约12cm的舌形；
点击查看大图11.从上到下卷起来。
点击查看大图12.盖上保鲜膜，松弛15分钟；
点击查看大图13.再次上下擀开；
点击查看大图14.由上至下卷起来；
点击查看大图15.盖上保鲜膜，松弛15分钟；
点击查看大图16.收口朝上，将两端向中间捏起；
点击查看大图17.整成圆形；
点击查看大图18.收口朝上，擀成小圆饼成饼皮。
点击查看大图19.包上枣泥馅，分量与皮大约相等即可；
点击查看大图20.包起来，用虎口收紧，捏紧收口；
点击查看大图21.收口朝下，轻轻拍平成小饼；
点击查看大图22.用剪刀均匀剪成12等份，先剪成4等份，每等份再剪成3份儿；
点击查看大图23.排进烤盘后，将花瓣翻起，使馅朝上；
点击查看大图24.烤箱预热200℃，放进饼胚，烤15到20分钟，出炉冷却后密封保存。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
广东的河粉好吃，特别是广州沙河饭店的沙河粉，简直是好吃的不得了，哈哈。 在广州读书的时候，学校就在沙河饭店附近，不过，当学生没啥钱，只去吃过一两回，留下了深刻的印象。现在，在家做着个也很简单，一般都是炒牛河或斋河，俺就来个绿豆芽炒河粉吧。
琴心剑胆
