盐水猪肝

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1.原料，猪肝放入清水中泡三个小时，中间多换几次水。

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2.泡去血水的猪肝淋干水，加入料酒、三大勺食盐。

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3.加入花椒粒抓匀腌渍2个小时。

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4.腌渍了2个小时的猪肝冲洗干净。

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5.锅中放清水置火上，倒入所有调料，放入腌渍好的猪肝。

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6.倒入料酒，大火烧沸，转中小火煮至猪肝熟透即可关火。

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7.卤好的猪肝捞出晾凉，（如果不立刻吃可以刷上一层香油，防止表皮风干）

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8.吃时切片即可。也可以用香油、蒜泥、香醋、调成蘸料来吃。