烙饼卷鸡蛋

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1.需要的材料很少，就是面粉鸡蛋和香油，在有就是盐了。别看材料少，味道却不差。

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2.面要用温水和，30度左右最好。和到用筷子挑起来不容易掉就可以了。做这个饼最好用筷子来和面哈。面和好放一边饧20分钟。

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3.现在来打鸡蛋，鸡蛋打在碗里加入几滴香油和一点点清水搅打开。一般来说1个半鸡蛋摊成的鸡蛋饼大小比较合适。

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4.面饧好后，先在案板上撒些面粉，然后将面团分成小一些的面团放在案板上，揉几下。

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5.将面团擀成大饼，尽量薄些，然后撒上一些盐。

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6.撒好盐后在擀几下，接着均匀的抹上香油。最后切一刀。

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7.将面从切口出折过来，这样做是为了让饼吃起来更有层次更有味。

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8.按照上面的方法多折几次，将面折成三角形。

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9.折好的面再次揉成面团，擀成大片，薄一些的话更好，如果第一次做不用太薄哈。

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10.平底锅淋上一些香油，慢慢转动锅让油更均匀，然后将擀好的大饼放入，开中火煎制。

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11.火不用太小，中间多翻几次，做出的饼味道更好。等饼变成微黄色，盛出放入盘子。

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12.锅里在加些油，烧热，倒入蛋液，轻轻晃动锅，使蛋液变成一个圆。然后改成小火，慢慢煎成鸡蛋饼。

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13.摊好的鸡蛋放在大饼上，卷起来就可以啦，喜欢吃蔬菜的也可以加一些，更有营养。。我的饼小了点，所以看不见了。

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14.和面时尽量软点，烙出的饼才会松软。

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15.来上一张，在做碗疙瘩汤，保证吃的开心~