土豆煎蛋卷

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1.洗净土豆，用水煮熟，撕去皮，切成骰子般大小的方粒；

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2.起锅，放等量的牛油和菜油；

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3.放蒜茸，爆香，放土豆粒，翻炒片刻；

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4.加欧芹末1/2大匙、盐1/2小匙、胡椒粉1/4小匙，翻炒均匀，盛起；

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5.用一大碗，打5只蛋打散，放盐1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、白兰地1汤匙，用叉子打均匀；

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6.开一平底锅，放黄油约10克，等黄油溶化，倒入1 半蛋液；

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7.用铲子搅拌；

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8.在锅的一侧倒入一半炒过的土豆，倒入时稍为铺长一些，不要一坨的倒入；

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9.用较宽的铲子将有馅的一边向中间卷，如果担心卷不好，可用筷子或叉子帮助成卷；

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10.一直卷成卷为止，然后倒转过来放在碟子上。