韭菜蛋饺

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1.面粉和成面团，放一旁饧发

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2.鸡蛋打入碗中加少许盐搅匀

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3.热油锅，将鸡蛋炒碎，晾凉

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4.韭菜洗净切末

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5.放入适量花椒粉、油、味精拌匀

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6.虾皮洗净

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7.将鸡蛋碎和虾皮放入韭菜里拌匀

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8.面团搓成长条状

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9.揪成一个个小剂子

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10.再按扁

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11.用擀面杖擀成饺子皮

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12.取一饺子皮，放入适量的馅

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13.再对折，捏成饺子

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14.大火将锅中水烧开煮饺子，煮至饺子熟即可