酸辣肥牛金针菇

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1.金针菇冲洗干净，放入开水锅中氽烫后捞起，平铺在碟里备用

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2.锅里热油，爆香切好的配料（青尖椒、小米椒、姜、蒜）；

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3.加入辣椒酱，翻炒出香辣味

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4.倒入高汤，再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开

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5.将锅里的配料渣取出不用；（这样就方便煮熟后，大口大口地吃肉了^^）

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6.锅中留有煮好的酸辣汤，放入肥牛片煮至变色，即可捞出；（千万别煮久了，肉就老了哈）

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7.最后，将煮好的肥牛片倒在金针菇上，就完成了！