香醉鸡肝配蚝油醋汁

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1.买回来新鲜的鸡肝。

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2.煮锅烧开水将香葱和姜片烧开出味。

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3.将处理好的鸡肝放入姜葱水里煮熟透。

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4.将煮熟的鸡肝捞起。

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5.将煮熟的鸡肝放入搅拌机打成泥状。

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6.用寿司模具将鸡肝泥压成心型取出待用。

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7.第二部分：准备香醉啫喱。食材：料酒，茅台（其实什么酒都可以的）琼脂。

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8.用少许琼脂加水放入煮锅煮到琼脂融化，然后加入少许料酒和茅台煮开之后倒出小碗里。

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9.煮好的香醉啫喱可以用冷水快速冷却凝固。也可以放入雪柜冷却凝固。

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10.蚝油配醋汁的做法：准备李锦记蚝油，镇江香醋和红糖。

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11.各取适量放入小碗调成酱汁（味道按各人喜欢将调料加减）

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12.所有的工作都做好了，开始摆盘。将一片生菜放入盘里，心型鸡肝泥摆在生菜上边，香酒啫喱捣碎放入摆放在鸡肝上面，最后淋上蚝油醋汁即可。