酱香土豆丝

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1.土豆擦丝，放在水中漂去淀粉

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2.取盆一个，放入肉丝加入盐，糖，料酒，鸡精码味，放入鸡蛋粉芡拌匀。

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3.锅放火上，加适量油，三成油温时下入上好浆的肉丝滑散。

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4.捞出沥净油

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5.下入土豆丝炸成金黄色，先大火后小火。

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6.捞出沥净油铺在盘中。

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7.青椒切成圈或丝。

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8.锅中加少许底油，，五成油温时下入甜面酱炒出香味，加入葱姜水，少许糖，盐调好味，下入肉丝和青椒翻炒均匀。

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9.出锅盛入土豆丝打底的盘内。

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10.用模具把鹌鹑蛋做成三只小鸡的形状（具体没有拍，只要有模具谁都会）

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11.摆在盘中即可。

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12.吃的时候把土豆丝和肉丝拌匀。