清蒸鲈鱼

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1.鲈鱼收拾洗干净，在背部沿着鱼脊骨开一刀，保证受热均匀，背上切花刀。

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2.鱼身抹上少许盐和料酒，在花刀和鱼肚里面放上姜片和葱段，封上保鲜膜。

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3.蒸锅内水开后，鲈鱼上锅蒸10分钟后取出，将汤汁倒掉，葱姜扔弃不用。

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4.重新切姜丝和葱段放在鱼身上，点缀红椒圈，淋上热油和李锦记蒸鱼豉油。

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5.趁热享用即可。