肉丝炒真姬菇

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1.里脊肉切丝

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2.加两勺料酒，抓拌均匀，腌制20min

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3.真姬菇切掉根部较老的部分，清洗干净，较长的菇切成两段

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4.洗好的真姬菇焯水30s

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5.捞出沥干水分，用手把较粗的菇撕成两半

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6.锅里放适量许油，油热后下葱白

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7.爆香后下肉丝，转中大火

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8.炒到肉丝表面开始发白的时候下真姬菇

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9.翻炒均匀后加一勺酱油

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10.两勺生抽

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11.半勺糖

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12.大火加盖煮5min，煮到汤汁收2/3的时候放入一些枸杞（事先泡好的）

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13.待汤汁差不多收尽的时候放入葱段翻炒均匀后起锅

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14.（我家口味比较清淡，两勺生抽的咸度已经够了，就没放盐）