咸蛋黄茶树菇

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1.原料图。

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2.茶树菇沸水中汆水，去除涩味。

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3.咸蛋黄加少量开水压成泥。

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4.锅中倒入橄榄油。

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5.蛋液与生粉混合拌匀。

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6.汆水沥干后的茶树菇放入，均匀挂糊。

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7.放入八成热的油锅中炸制。

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8.炸制表面酥脆，颜色金黄，茶树菇水分炸干时捞出控油。

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9.油锅中放入葱花，咸蛋黄炒香。

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10.倒入炸好的茶树菇稍加翻炒，滴入料酒去腥，适量盐调味。