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叉烧：烤肉的一种方法，把腌渍后的瘦猪肉的挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。
叉烧是广东最佳品味风味之一，占据一个极重要的席位。
在广州的叉烧用途很广，用叉烧做叉烧饭，扬州炒饭，滑蛋炒叉烧等等，一般家庭除了于茶楼进食外，也会光顾烧腊档买10元8元叉烧回家添餸【菜的意思】，广州人谓之“斩料”。 叉烧饭为中国广东、台湾、香港和澳门以及新加坡和马来西亚等地区的茶餐厅、酒楼及港式快餐店常见的食品，是叉烧加叉烧汁或酱油盖住一碗或一碟白饭而成。广东菜讲究原料，材料的新鲜，口味上比较清淡，也比较讲究养生。
我开始了解叉烧这个词是在香港TVB电视剧里听到的，我和我爸有一个共同的爱好，就是看香港的电视剧。我是从小就开始看香港电视剧的，那时候还不知道TVB，也没有网，就是打开电视机，只要拨台拨到有香港电视剧了，就不会再换台了，每每看到电视上说到“叉烧”的时候就开始犯馋，后来随着长大，生活条件变好，就看到超市里有卖叉烧的了，第一次吃到叉烧肉的时候，觉得特别好吃，甜甜的肉，很瘦而且一点都不柴，喜欢的不得了。后来有一阵不知道为什么我在超市看不到叉烧肉了，可是馋虫上来了真是难受啊，然后我就开始自己学着做叉烧肉，原来做叉烧肉真的很简单，只要有一瓶李锦记的叉烧酱就可以轻松搞定了。而且自己做货真价实，吃着放心！
烘焙：烤箱中层上下火200度30分钟。
点击查看大图1.买回来的梅花肉洗净，切成2cm左右厚的大片，放入叉烧酱、老抽适量腌制24小时。
点击查看大图2.准备适量蜂蜜。
点击查看大图3.将腌制好的生肉摆在烤架上。烤架放在烤盘上，烤盘上铺一张锡纸。将烤箱预热200度，先在生肉上刷一层蜂蜜，然后在刷一层腌肉的汁。放入烤箱烤15分钟。
点击查看大图4.15分钟后取出翻面，再重复刷一层蜂蜜和一层腌肉汁继续烤15分钟。烤完后，用筷子能将肉插透就说明肉烤熟了。
点击查看大图5.将腌制叉烧肉剩下的汁倒在一个碗里。
点击查看大图6.放入适量的黄酒、蜂蜜、酱油、清水、白糖拌匀。
点击查看大图7.放入锅中把它烧热。
点击查看大图8.加入适量水淀粉把汤汁熬制浓稠关火。
点击查看大图9.将米饭和叉烧摆在盘上，将叉烧酱汁浇在上面。
点击查看大图10.再另起一锅，放入适量色拉油，煎个鸡蛋摆在米饭上即可。
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
此菜对刀工有一定的要求！不然造型出来会不理想。
开荒游子
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
