从2010年6月10号在美食天下发表的第一篇美食—什锦飘香粽子到今天,这期间先后获得的了七月月赛优秀作品奖(3000积分)和美食天下活动炸酱面:我家新味道的纪念奖(欣和葱伴侣豆瓣酱300g,麻辣花生70g装)。虽第一个奖品不是实物性的奖品,但对于菁厨来说这是一个值得特别开心的奖品,它让我的积分从原本的3千多分一下子跳跃到6千多分,离我想要的积分商城换礼品的锅锅又接近了一大步,这对于我来说就是最大的第一份奖品了。
掐手数一数,来美食天下已有3个月零5天了,真是时光荏苒,岁月如梭啊!时间虽过的快,但在美食天下倒学了不少南北特色的美食,菁厨的美食也得到很多朋友的喜欢,大家互相交流美食烹饪心得。
在美食天下,除了自己的厨艺有很大进步之外,最大的收获,是通过和大家的切磋、交流,结识了许多好朋友,度过了非常愉快的一段时光。我相信绝大多数的朋友,都和我一样,每天都要应付工作的压力,要面对生活的喜怒哀乐,酸甜苦辣。美食天下,给了我们一个休息的港湾,碰到开心事了,或者累了,倦了,尝到好吃的美食了,朋友们到这儿聊一聊,侃一侃,分享一下心得,交流一下经验,让我们的喜悦可以传递给更多的人,让我们的压力能得到缓解和释放。真的很感谢美食天下这个平台,感谢泡泡鱼领衔下的队伍给我们创造了这么好的美食交流平台,感谢每一位美食家的朋友。能够认识大家,是我们的缘分,更是我自己的荣幸!
以下照片是菁厨的第二份奖品:其中那个花生米实在是太辣了,吃不了,正好第二天周末有朋友过来,就和朋友们一起分享了。
巧妇难为无米之炊,哈哈~菁厨想用获得的奖品欣和葱伴侣豆瓣酱做成一道美味的佳肴,和朋友们一起分享我喜悦的心情和美味的奖品——肉末虎皮豆腐
1.获得美食天下活动炸酱面:我家新味道的奖品
2.豆腐洗净,切成长方形薄片;
3.香葱洗净切段;
4.猪瘦肉洗净,切成肉末;
5.水淀粉:往一个碗里调入适量的淀粉、水、鸡精搅匀备用;
6.酱汁:往一个碗里调入适量的欣和葱伴侣豆瓣酱、生抽、老抽、醋、白砂糖;
7.鸡蛋磕入碗内打散,放入豆腐片裹匀。
8.炒锅放适量食用油大火烧至八成热,放入豆腐片;
9.将豆腐片煎至金黄色,捞出控油备用;
10.原锅留底油烧热,放入肉末炒至变色;
11.放入香葱段炒香;
12.接着倒入酱汁,翻炒片刻;
13.调小火,放入豆腐炒至入味;(豆腐用小火炒制,更易入味,成菜更鲜香)
14.然后倒入水淀粉勾芡,炒匀;
15.待收汁即可关火。
口感嫩滑,豆香味浓;盐度适中,是一道佐酒下饭的美味佳肴!
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物,象征团圆,圆满!
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸,用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸,与豆腐同置一盆中,加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油,分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺,将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案,分别嵌于豆腐掺上,上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上,加清汤烧沸,加胡椒粉,放入豌豆苗烫熟,舀入汤盆内,将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时,父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉,而且特别好吃,她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子,现在想起都留口水。 切片待用(炒酱熬肉不需要煮熟)3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里(生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片)。8锅里放油烧油,下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀,闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片,肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热,下肉片。4再放入豆瓣酱,翻炒出红油。5下熏干,放入酱油,料酒翻炒,闷片刻。6放入适量的水,烧制片刻,(豆类食品一定要多烧才能入味的)最后下鸡精即可出锅了。
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