酱爆藕丁

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1.莲藕去皮，切丁

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2.入沸水中焯水，一分钟

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3.葱姜蒜切末

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4.锅中入适量油，五成热，入花椒，葱姜蒜末爆香

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5.入郫县豆瓣酱，中火翻炒出红油

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6.入藕丁翻炒

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7.入盐，生抽翻炒均匀

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8.片刻，入鸡精，胡椒粉翻炒出锅

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9.葱花装饰