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猫耳朵是晋中，晋北等地区流行的一种风味面食。
并非如名字所说用猫耳制成，只是因形似猫耳故名-猫耳朵。
它吃着筋滑利口，制作简便，随乡就俗，适用多种面粉和浇头，又加制作简便，倍受群众欢迎。
猫耳朵起源于中国北方地区，主要是晋语区，如山西省中北部、内蒙古西部、河北张家口等地，这种面食很常见，在当地被称为“圪坨儿”。
做法是用白面、荞麦面等和好后，切成小块，用手的大拇指在案板上一捻即成。
清水煮后捞出，浇上菜或卤等食用。
因形如猫耳，且由于晋语本名令外地人感到生涩难懂，因而也被称为“猫耳朵”。
猫耳朵还能碾推成花纹、触须等式样，更使这种面食形象多彩多姿。
用西红柿土豆做浇头的凉爽猫耳朵，微酸开胃，味香形美，可饱享口福。
点击查看大图1.面粉加入鸡蛋和适量的冷水。
点击查看大图2.合成光滑的面团醒置15分钟。
点击查看大图3.醒置好的面团揉均匀搓成细长条，然后揪一小块放置在梳子齿上或者寿司卷帘上，用大拇指的指肚压住一颗向前推捻
点击查看大图4.然后揪一小块放置在梳子齿上或者寿司卷帘上，用大拇指的指肚压住一颗向前推捻。
点击查看大图5.一个带花纹的猫耳朵就做成了。
点击查看大图6.全部做好就可以准备盖浇汁了。
点击查看大图7.准备好盖浇汁材料。
点击查看大图8.食材准备好洗净，全部切小丁。
点击查看大图9.土豆煮上3分钟过凉。
点击查看大图10.炒锅倒油爆香葱姜。
点击查看大图11.倒入土豆翻炒。
点击查看大图12.在加入洋葱炒出香味。
点击查看大图13.加入番茄。
点击查看大图14.加入盐和糖翻炒均匀。
点击查看大图15.加入番茄酱。
点击查看大图16.加入适量的清水烧制片刻至土豆熟。
点击查看大图17.加入木耳。
点击查看大图18.加入胡椒粉。
点击查看大图19.加入青椒。
点击查看大图20.淋入水淀粉，加鸡精翻炒均匀关火。
点击查看大图21.猫耳朵入开水煮熟。
点击查看大图22.把猫耳朵盛入碗中浇入土豆浇汁拌均匀即好。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
