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嘿嘿，香醉鹅肝，我们这里很难买到鹅肝，只好用鸭肝，鸡肝替代了，不过今天去买食材的时候，在大市场忘记买了，到半路才想起没有买鸡肝，只好在小市场买猪肝替代了。咱们就看看怎样用猪肝替代鹅肝，做香醉鹅肝的哦！哈哈.....
点击查看大图1.猪肝打成猪肝酱。
点击查看大图2.加入所需要的调料拌匀放置5分钟入味。
点击查看大图3.拌好的猪肝酱放进蒸锅里蒸熟，冷却后端出，倒出多余的水。
点击查看大图4.见猪肝酱不太泥，再用木棒棒成酱泥，如图。
点击查看大图5.取一个模型做成圆形，如图。放进冰箱准藏室冷藏一晚上定型。
点击查看大图6.取豆皮3张。
点击查看大图7.放进油锅里小火炸酥。
点击查看大图8.放进油锅里小火炸酥。
点击查看大图9.取2张炸好的豆皮摆碗底。
点击查看大图10.准备好的调汁料配成碗中待用。调汁根椐自已口味调汁。
点击查看大图11.取另一张炸好的豆皮切丁。
点击查看大图12.再从冰箱取出猪肝泥放进摆好的豆皮上。
点击查看大图13.再码上切好的豆皮丁。
点击查看大图14.淋上李锦记味蚝鲜。
点击查看大图15.淋上李锦记蒸鱼豉油。
点击查看大图16.再淋上调好的调汁。最后淋上李锦记纯香芝麻油即成。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
