红烧 鱼头

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1.先把鱼头改刀

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2.这是鱼头的辅料，有条件的 还可以放各种海鲜

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3.热锅热油把鱼头煎一下

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4.煎好后，放到一边待用

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5.热锅热油把姜片和蒜片。干辣椒爆香再加豆瓣酱炒香，下鱼头加热水

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6.水煮开后，加韩式辣椒酱，加少许盐。料酒。酱油。蒸鱼汁。白糖。白醋。

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7.煮两分钟后加入辅料一起炖，加老抽调色

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8.有些菜能不勾芡的，尽量不要勾芡。我就没有勾芡了。小火炖20分钟，大火 收汁，调味。加少许葱段