水三鲜

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1.原料：藕尖，菱角，去皮的荸荠。

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2.菱角两边切去外皮，剥出菱角米。

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3.藕尖和荸荠切片，另外切一点芥兰片和胡萝卜片做点缀。

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4.在水中漂洗一下淀粉，炒出的口感会更爽脆。

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5.锅中把水烧开，放入原料淖水，时间不要太长，水滚开两下捞出即可。

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6.锅中放入少许油，加入葱花蒜片煸一下，加一勺水，调入盐和鸡精。

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7.加入淖过水的原料翻炒，淋入少许水淀粉。

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8.出锅前少淋一点葱油翻炒出锅装盘。