上汤西兰花

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1.1、食材准备好。

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2.2、皮蛋剥壳备用。

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3.3、西兰花掰小朵，放入盐水中浸泡一会后洗净沥干。

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4.4、培根切小丁。

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5.5、大蒜头切片。

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6.6、将洗好的西兰花放入开水中氽煮2分钟，煮时加适量盐，能保证西兰花脆绿的颜色。

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7.7、将煮好的西兰花按照原型摆入饭碗中。

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8.8、将摆好的西兰花倒扣入盘中，煮西兰花的水留半饭碗备用。

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9.9、锅内不加油，烧热后下入培根片干炽至油冒出。

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10.10、加入煮西兰花的水，下入皮蛋，用锅铲铲成碎片，下入蒜片，生抽，蚝油和水淀粉。

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11.11、大火烧开后浇在西兰花上，完工。