油爆虾球

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1.牙签插入虾尾那节挑起，然后拧断虾头，泥线就跟着去除了；用剪刀沿着虾背剪开至虾尾处；再用刀片开虾背2/3；

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2.锅中热油，爆香姜片；

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3.倒入虾，翻炒至变色；

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4.调入生抽，中火翻炒一会儿，均匀上色；

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5.最后调入白糖，大火收汁，即可。