排骨焖土豆

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1.排骨用清水泡2小时以上。

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2.准备好辅料。

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3.锅中坐水，放入排骨段，烧开后，倒入料酒，煮三分钟，捞出，   冲净血沫，沥干水分。

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4.锅中倒入油，小火加热，放入一小把冰糖。

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5.小火化开冰糖至浅棕色。

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6.倒入排骨翻炒。

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7.把排骨翻炒均匀上色。

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8.倒入料酒，翻炒，再倒入少许老抽，生抽，翻炒至颜色充分均匀。

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9.加入葱段，姜片，八角，草果，花椒，然后和排骨一起翻炒。

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10.把翻炒好的排骨放进免煮锅的内锅中。

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11.加入适量的开水。

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12.把免煮锅内锅放在火上烧开，可见铸铁聚热环变的通红。

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13.土豆去皮切成滚刀块。

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14.放入排骨的上面，再煮5分钟。

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15.关火放进外锅里，锁好外锅的锁扣。

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16.放入保温包里即可。