戚风蛋糕

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1.准备的食材。

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2.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别装在两个无油的碗中。

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3.将牛奶、砂糖40g放入蛋黄中搅拌均匀，再加入色拉油搅拌均匀。

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4.低筋面粉、玉米粉、奶粉、泡打粉拌匀，用面筛筛入搅拌好的蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。

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5.在蛋清中滴入4滴白醋，用打蛋器高速搅拌，中途分三次加入剩余的砂糖，一直打到蛋清变硬性发泡。

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6.取出三分之一蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

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7.然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀，注意不能打圈圈搅拌，应该上下左右翻匀。此时预热烤箱（170度）。

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8.拌匀了的蛋糊

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9.用油刷将蛋糕模（没有蛋糕模，我用不锈钢盆替代）刷上一层油

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10.将蛋糊倒入不锈钢盆中。然后在磕磕不锈钢盆，把蛋糊中的气泡振消了。

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11.放入预热好的烤箱中，170度，下层（家里烤箱小，只能放入下层），上下火40分钟。

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12.40分钟后出炉，冷却后倒扣。

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13.脱模后的蛋糕

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14.好好香，试做成功，自己赞一个。