麻婆豆腐盖浇饭

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1.豆腐切成2cm大小方块，水中加入1勺盐，浸泡一会儿。

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2.牛肉末加料酒，酱油、黑胡椒、盐，腌制15分钟。

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3.葱姜蒜切成末，豆豉切碎，备用。

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4.锅中橄榄油烧热，加入2大勺郫县豆瓣酱，炒香出油。

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5.加入步骤2中切好的葱姜蒜、豆豉

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6.炒出豆豉香味。

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7.放入腌好的牛肉末，划炒变色断生。

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8.加入料酒、酱油、1勺花椒面炒匀。

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9.倒入一碗清水，稍微没过食材，放入浓汤宝（用新鲜肉汤更好）

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10.大火烧开后，放入控干水的豆腐。

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11.开锅后，盖上盖子，中火焖5分钟。

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12.加入少许鸡精、黑胡椒、盐调味。

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13.淀粉用清水调开，倒入锅中勾芡，大火收汁。

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14.留一点汤汁，最后撒上少许香菜。

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15.盖在蒸好的米饭上，开吃！