广式月饼

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1.准备好的食材。

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2.准备好的食材。

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3.转化糖浆里面加入适量碱水调匀。

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4.将干性材料拌匀过筛。

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5.将转化糖浆分次加入面粉中并用刮刀拌均匀。

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6.拌成这样的面团后，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏一小时左右.

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7.将面团取出，用手揉搓成团，如图所示。

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8.馅也搓成团。

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9.取一块皮，压扁。

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10.将馅料放在皮上，一手拿住馅料，另一只手用虎口把皮往上推，然后将面皮包裹住馅料。

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11.将包好馅料的月饼坯子，放入模具用力向下按，再慢慢向下提模具。一个完整的月饼坯子就制作好了。

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12.月饼坯子表面喷水，把喷好水的月饼送入预热好的烤箱内。

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13.烤箱中层，上下火，200度烤8分钟后取出。

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14.刷上蛋黄液，后再送入烤箱，此时烤箱温度转为180度，再烤15分钟

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15.烤制好的月饼。

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16.取出，这是考好的月饼。