韭黄炒肉丝

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1.瘦肉放入水中加料酒泡十分钟左右，取出洗净，切丝。

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2.瘦肉丝中加少许胡椒粉、盐、生抽、淀粉拌匀。腌十分钟。

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3.韭黄洗净切段，青红椒洗净切段。

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4.热锅冷油，放入肉丝炒至8分熟即可盛出备用。

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5.热锅冷油，放入青红椒丝翻炒。

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6.放入韭黄杆部分翻炒1分钟，再放入韭黄比较嫩的部分。

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7.加入肉丝翻炒2到3分钟，加入盐和鸡精。

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8.装盘。