鲜虾酿肉丸

点击查看大图

1.准备食材,香菇提前用水泡发开

点击查看大图

2.将马蹄去皮切粒

点击查看大图

3.将香菜及葱切末备用

点击查看大图

4.将虾剥壳留尾巴,用牙签挑去虾肠后洗净沥干水加入姜蓉、酱油、盐、料酒抓匀腌十分钟

点击查看大图

5.将五花肉及香茹切粒

点击查看大图

6.把切粒的肉和香菇剁成肉糜

点击查看大图

7.然后倒入马蹄一齐剁匀

点击查看大图

8.将剁好的肉糜放盆里加入料洒、蒜蓉、盐、酱油、糖、胡椒粉、淀粉

点击查看大图

9.将加入调料后的肉糜按顺时针方向搞拌上劲,然后将肉糜拿起用力挞,重复动作十次

点击查看大图

10.将挞好的肉糜分成13个,每个酿入一只腌好的虾,酿好装入碟

点击查看大图

11.锅里加水煮沸后隔水放入肉丸,大火蒸13分钟

点击查看大图

12.然后洒上香菜葱未焗1分钟就可以了

点击查看大图

13.最后成碟上桌吃啦