戚风南瓜蛋糕

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1.准备好无油无水的盆，备好原材料称好面粉、糖、色拉油

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2.筛好面粉泡打粉盐混合一起

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3.筛好南瓜粉

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4.4个鸡蛋分别打入两个器皿里

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5.蛋黄加10克糖打到糖溶化，分次加入油、鲜奶，边加边搅拌

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6.形成蛋黄液

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7.蛋清打散，分三次加入剩下的30克糖粉

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8.手动打蛋器打至蛋白呈偏干性发泡，及提起呈现蛋白会有一个坚挺的三角形，形成蛋白糊

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9.取部分蛋白糊置入蛋黄液内，逐步用切拌法进行切拌

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10.将已拌好的部分全蛋糊放入剩下的蛋白液中继续切拌均匀成全蛋糊

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11.然后将筛好的面粉南瓜粉混合倒入全蛋糊中

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12.切拌搅匀蛋面糊，使之均匀

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13.倒入戚风蛋糕模具中，蛋糕糊的填充量一般以模具的七--八成满为宜

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14.置入预热后的烤箱中下层，上火180度，下火175度，定时35分钟，在30分钟时用牙签插入蛋糕中，如果没有湿粉，视蛋糕成色决定是否再继续后5分钟的烤制。

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15.取出后待凉后即可轻松脱模

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16.锯齿刀切下蛋糕，组织细腻，口感绵软、入口即化，甜度适度