山楂酱蛋卷

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1.材料集中下。

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2.分开蛋清蛋黄，各放在无水无油的盆里。

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3.蛋清中加入全部糖粉。

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4.用打蛋器打至有较挺的尖头就行。时间大概是五分钟。

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5.蛋黄中加入牛奶和玉米油。

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6.用打蛋器搅打一、二十下就行。

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7.筛入低粉。

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8.用打蛋器搅打几下就行，碗边上的粉用搅拌捧拌匀了。

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9.在蛋黄糊中加入大约三分之一的蛋白，用搅拌棒翻拌均匀。

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10.把蛋黄糊全部倒入蛋白中，轻轻的翻拌均匀。

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11.拌好的蛋糊很光滑，无颗粒。

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12.把蛋糊倒入铺好油纸的烤盘里，震几下，送入预热好的烤箱中，150度烤10分钟就行。

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13.烤好的蛋糕取出。

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14.倒扣，撕掉油纸，放晾。

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15.再倒扣，抹上一层山楂酱。

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16.卷起蛋糕。

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17.用烤蛋糕的油纸包紧了。

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18.装入保鲜袋中，一会儿就已经定型了。要吃时，再切开。

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19.这是偶做的山楂酱，好细腻的。