秘制---红烧肉

点击查看大图

1.五花肉洗净

点击查看大图

2.入沸水中焯水至没有血水捞出控水

点击查看大图

3.切块

点击查看大图

4.材料

点击查看大图

5.锅中入少许油，入干辣椒，葱姜蒜，桂皮，八角，香叶爆香

点击查看大图

6.入肉块翻炒

点击查看大图

7.炒至肉块四面微黄

点击查看大图

8.捞出

点击查看大图

9.锅中留少许底油，入冰糖翻炒

点击查看大图

10.炒至糖化，成焦糖色

点击查看大图

11.入肉块翻炒均匀

点击查看大图

12.入适量生抽，老抽翻炒

点击查看大图

13.炒匀

点击查看大图

14.注入适量的清水，转入砂锅

点击查看大图

15.大火煮开，转小火煮40分钟

点击查看大图

16.入适量盐翻匀继续煮20分钟

点击查看大图

17.入适量鸡精，胡椒粉大火收汁ok

点击查看大图

18.成品

点击查看大图

19.成品