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据说戚风蛋糕要成功需经历“七疯”，这种看似简单却需要很细致的做法才能完美细腻的蛋糕，我已经经历了“三疯”有点惧怕再次尝试做它了~这次是因为想给妈妈生日做款裱花蛋糕，终于鼓起勇气再尝试一次，没想到这次因为我有了动力加上非常细心的做法，让我稍微得意了一翻，虽然不能算非常的极致，但对于我这个初学烘焙的学者来说已是相当满足！
点击查看大图1.准备好所有材料，蛋白蛋黄分离分别放入无油无水的容器内，面粉需要过筛备用。
点击查看大图2.用打蛋器轻轻打散，加入30克细砂糖，搅拌均匀
点击查看大图3.加入40克牛奶，搅拌均匀
点击查看大图4.再加入40克色拉油搅拌均匀
点击查看大图5.搅拌至所有融合
点击查看大图6.加入筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
点击查看大图7.翻拌至面粉与蛋液完全混合没有颗粒
点击查看大图8.这时就可以打蛋白了，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖
点击查看大图9.打到蛋白开始变浓稠，再加入1/3糖
点击查看大图10.继续搅打至蛋白表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖
点击查看大图11.继续打至提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度，这时还得继续打
点击查看大图12.打到蛋白能拉出一个小而直立的尖角时就表示到了干性发泡的状态就可以了。
点击查看大图13.将1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀
点击查看大图14.翻拌均匀后再将蛋黄糊混合物全部倒入盛蛋白糊的容器中，用同样的手法上下翻拌至完全均匀
点击查看大图15.混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色
点击查看大图16.倒入蛋糕模具中，抹平，用力震两下，把内部的大气泡震出来
点击查看大图17.放进预热好的烤箱，160度，约50分钟-1个小时
点击查看大图18.烤好后的蛋糕从烤箱里取出来立即倒扣在冷却架上直到冷却再脱模
点击查看大图19.脱模时用小刀沿着模具内侧边轻轻划一圈就可以轻松取出
点击查看大图20.切块就可以吃了，也可以用来制作各种裱花蛋糕和慕斯蛋糕
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
