茄子粉皮炖五花肉

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1.五花肉切块。

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2.茄子去皮洗净切滚刀块。

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3.粉皮放入水中泡软。

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4.辣椒去籽洗净切段，葱切段，姜切片。

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5.热锅下油，先放入五花肉翻炒。

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6.炒至出油。

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7.加酱油，老抽，蚝油，五香粉，白砂糖，葱姜，水500ml翻炒均匀。

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8.大火烧开后转小火盖盖炖20分钟。

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9.再放入茄子。

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10.继续盖盖小火炖15分钟。

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11.再放入泡好的粉皮。

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12.炖5分钟。

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13.最后放辣椒翻炒一分钟，再放一小勺盐调一下咸淡出锅即可。