酸菜鱼

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1.自家泡的酸菜哦，货真价实，味道巴适惨了。自己偷吃了块泡萝卜皮。哈哈！

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2.酸菜切丝，不要切太碎了。小心吃的时候夹不起来。

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3.市场已经杀好切好的鱼块，洗净后放料酒、姜末、盐腌一下，大概十到十五分钟就可以了，去掉腥味。我好像忘了放盐。亲！你做的时候一定别忘了。 腌好后的鱼洗一下，再放点欠粉，这样鱼煮出来会细滑一点。

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4.料酒。不是倒一瓶哦，倒一个到两个瓶盖，看你鱼的多少。

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5.干辣椒段、蒜片、老姜片准备好。

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6.、炒锅倒油，油要多一些，这样炒出来的酸菜吸足了油才香。油热了先将干辣椒段、蒜片、老姜片倒进去炒香。

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7.然后把酸菜倒进去炒香。

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8.加水，开始煮酸汤。大概煮五分钟。

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9.放盐

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10.鸡精

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11.如果你的鱼有鱼头，先把鱼头部分和脊骨部分先放进去煮一下。

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12.三分钟后把剩下的鱼肉都放进去 。

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13.水再次开后倒和白酒去腥，再煮一分钟就可以关火了。

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14.好了，开吃吧