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一般凉拌菜夏季吃的多些，不过在寒冷的冬季来上一盘凉菜也是很有味道的。特别是在大鱼大肉、大快朵颐火锅以后来上盘清凉的凉拌菜会是别有一番滋味在舌尖。
菠菜是北方冬季常见的绿叶菜，菠菜富含维生素且经济实惠。菠菜的吃法很多，一般用来烧汤凉拌居多。在北风呼啸的冬季，绿绿的菠菜在饭桌上是最扎眼的。
今天做的这个凉菜，用了菠菜、鸡蛋、木耳、大蒜。狼不会做菜，把这些常见的蔬菜给搅和在了一起，可以说是一个大杂烩了。市场上的菠菜有两种；一种是很大棵的，一种就是我今天用的这种小棵的。大棵的菠菜叶片肥厚，适合烧汤炖制。我喜欢买这种小棵的，嫩嫩的小菠菜用来爆炒、凉拌是最适合的。
“蒜泥菠菜鸡蛋”，这个名字是我瞎起的，很土。其实我一直觉着名字只是一个符号而已，一个菜的口感决不是一个漂亮名字所能左右的。
点击查看大图1.嫩菠菜带根择洗干净。
点击查看大图2.锅里坐水，水冒气泡时放入洗好的菠菜。
点击查看大图3.烫至菠菜变色，变软后捞出控净水备用。
点击查看大图4.把大一点的菠菜劈开，方便入味儿。
点击查看大图5.黑木耳泡发后，用开水焯过后捞出备用。
点击查看大图6.把黑木耳切成丝，备用。
点击查看大图7.大蒜剥去皮放入蒜臼子，加少许精盐砸成蒜泥。
点击查看大图8.倒入适量香油。
点击查看大图9.一汤匙味极鲜酱油调味，搅匀备用。
点击查看大图10.鸡蛋打成鸡蛋液。
点击查看大图11.火上坐锅用刷子在锅底刷一层油，稍热后倒入鸡蛋液。
点击查看大图12.晃动锅，把鸡蛋液摊成鸡蛋饼，细火煎制。
点击查看大图13.一面煎至金黄后，用铲子把鸡蛋饼翻过来，煎制另一面。
点击查看大图14.把煎好的鸡蛋饼切成细条。
点击查看大图15.取干净的容器，放入菠菜、鸡蛋、木耳，挖入调好的蒜泥，拌匀即可。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
