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2002年左右已经开始有写博客，那时候会写一些游记、杂记这类的东东，数量不多，大多都是为了记录记忆比较深刻的一段经历或感想。写美食博客，最早开始于2008年，那时只是想记录下自己的美食和心情，用文字和图片方式，然后等女儿长大了，把她小时候吃过的美食，整理成一套妈妈食谱，交到她的手上。她再加上自己的美食，再继续交给她的孩子。如此一来，自家美食，就不再是口口相传，而是有了文图的传承。刚写美食博客的时候，是不知道还有人也在写有关美食的博客的，慢慢地，发现原来还有如此多的同道中人，于是也开始关注他们，关注他们的美食，关注他们生活的点滴。再后来，机缘巧合，来到了美食天下，在这个平台，认识了更多热爱美食热爱生活的人。美食是一种态度，是我们对待生活的一种态度。我的美食博文数量在08年以后也在慢慢增多，摄影技巧也在慢慢提高，看着自己的博文，偶尔也有赏心悦目的感觉了，与早期的博文质量相比，前进了老大的一步。看着不少美食家出书了，我也萌发了一个小小的梦想，就是某一天将自己的美食集结成册，自费制作成精美的菜谱，送给我的孩子。嘿嘿，有人愿意帮我出也行啊……任重而道远……淡定……淡定……
冬天到来了。在寒冷的冬天，窗外银装素裹，窗内一家人围坐在热气腾腾的火锅旁，尽情的吃着聊着，要多幸福有多幸福……
这次的鸳鸯火锅，大胆使用了台湾牛头牌沙茶酱、泰国咖喱膏，更提升了汤底的复合口味，使其更醇香。
点击查看大图1.熬高汤 猪筒子骨三斤,洗净砸碎。
点击查看大图2.跑山鸡洗净剁块、焯水备用。
点击查看大图3.然后放入高压锅中，掺水3000克左右，放老姜、花椒、白胡椒粉、黑胡椒粒，先烧沸，打去浮沫后，改中火压20分钟。阀门落下后，开小火，继续熬至汤白味浓。一次加足冷水，切忌中途添加冷水。如实在需要途中加水，最好加开水或热水。
点击查看大图4.红汤锅底的制作（麻辣火锅）朝天椒先用用温水泡软。花生油300克放锅里 （如有牛油，可加30克，并相应减少植物油用量），肥肉切薄片，将炒锅烧热，下油烧七成热后，加入肥肉，熬出猪油。姜片爆锅，然后加入干辣椒，转小火，待辣椒表面炸干时，加入三萘、老扣、小茴香、香叶等香料煸出香味，再加入豆瓣继续煸炒出香味并吐红油。
点击查看大图5.下猪骨汤，烧沸后调入适量料酒、醪糟、鸡精、冰糖、沙茶酱、咖喱膏、半头拍散的大蒜，转中小火慢慢熬制，可以加入一部分鸡块。等香气四溢时，便可舀入火锅中使用。中途尝一下味道，根据咸淡，酌量加盐或加淡汤。如果炒的底料有多余，可以装容器里放冰箱冷藏或冷冻保存，下次再用。
点击查看大图6.白汤制作将猪骨汤倒入火锅内，加姜片、花椒、黑胡椒、大枣、枸杞、盐、胡椒粉、鸡精，烧开后，加入鸡块蘑菇，吊出鲜味。
点击查看大图7.熬好的红白汤底。
点击查看大图8.加入鸡块、蘑菇后，继续熬至鸡肉香软。
点击查看大图9.煮鸡块的同时，准备各种烫是的蔬菜。豆腐皮切宽片，蔬菜金针菇摘洗干净。
点击查看大图10.红根菠菜。
点击查看大图11.土豆地瓜切大厚片。
点击查看大图12.午餐肉切厚片。
点击查看大图13.各种肉丸。
点击查看大图14.木耳用温水或开水泡发。
点击查看大图15.羊肉卷
点击查看大图16.肥牛卷
点击查看大图17.一切就绪，就开吃吧。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
1羊肉从冰箱里拿出来化冻。2羊肉切成薄片。3加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。4把蒜瓣洗净。5切成片状。6锅里放油，六成热放入肉片煸炒。7炒至变色。8盛入盘中。9锅里留底油，放入蒜片煸炒。10放入醋煸出香味。11再把羊肉倒入锅中翻炒。12倒入酱油、料酒和白糖。13翻炒片刻即可。14出锅装盘，即可享用。
gaopingzhao
