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和红烧肉一样，一百个家庭能做出一百种味道的炸酱面来，虽然都叫做炸酱面，虽然都有炸酱也有面，但是无论是外观还是口感，各家都有自己最喜欢的味道。
今天这个炸酱面偏向于北方版本，贼好吃，不骗你！
点击查看大图1.大部分材料大合影。
点击查看大图2.烧一锅水，待水开后，将清洗干净的黄豆芽丢进去，烫2、3分钟后，捞出，过凉水，控干备用。（做菜码）
点击查看大图3.锅内倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至4成热时，将猪肉末放入。
点击查看大图4.鲜生姜剁成细末，和肉末一起炒。（姜末特别的去腥提味儿，炒肉一定少不了）
点击查看大图5.改中火，炒至肉末颜色发白，散发出香味。
点击查看大图6.甜面酱撕开，整袋都倒进去。
点击查看大图7.挖两勺黄豆酱放入。
点击查看大图8.继续中小火炒。
点击查看大图9.根据肉酱的稀稠，倒入多半碗开水。
点击查看大图10.转大火，熬开。
点击查看大图11.倒入切成小丁的豆腐干。
点击查看大图12.熬煮，期间要用锅铲不断搅拌，以免糊锅。
点击查看大图13.尝尝咸淡，酌情添加食盐。
点击查看大图14.两勺生抽，增加鲜味。
点击查看大图15.慢慢熬煮7、8分钟。
点击查看大图16.煮至肉酱和油分离，将酱中的油逼出来后，关火！撒入稍微多点儿的葱花。
点击查看大图17.拌匀，一锅香喷喷的炸酱就做好了！
点击查看大图18.锅内放入凉水，开大火，水开后，丢入面条。（水宽一点，煮面的时候不容易沾粘）
点击查看大图19.煮一开后，丢进去豌豆尖叶。
点击查看大图20.再次烧滚后，关火。
点击查看大图21.盛入大碗中，放上喜欢的菜码，浇上一大勺炸酱，拌匀，就可以开吃了。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
