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和红烧肉一样，一百个家庭能做出一百种味道的炸酱面来，虽然都叫做炸酱面，虽然都有炸酱也有面，但是无论是外观还是口感，各家都有自己最喜欢的味道。
今天这个炸酱面偏向于北方版本，贼好吃，不骗你！
点击查看大图1.大部分材料大合影。
点击查看大图2.烧一锅水，待水开后，将清洗干净的黄豆芽丢进去，烫2、3分钟后，捞出，过凉水，控干备用。（做菜码）
点击查看大图3.锅内倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至4成热时，将猪肉末放入。
点击查看大图4.鲜生姜剁成细末，和肉末一起炒。（姜末特别的去腥提味儿，炒肉一定少不了）
点击查看大图5.改中火，炒至肉末颜色发白，散发出香味。
点击查看大图6.甜面酱撕开，整袋都倒进去。
点击查看大图7.挖两勺黄豆酱放入。
点击查看大图8.继续中小火炒。
点击查看大图9.根据肉酱的稀稠，倒入多半碗开水。
点击查看大图10.转大火，熬开。
点击查看大图11.倒入切成小丁的豆腐干。
点击查看大图12.熬煮，期间要用锅铲不断搅拌，以免糊锅。
点击查看大图13.尝尝咸淡，酌情添加食盐。
点击查看大图14.两勺生抽，增加鲜味。
点击查看大图15.慢慢熬煮7、8分钟。
点击查看大图16.煮至肉酱和油分离，将酱中的油逼出来后，关火！撒入稍微多点儿的葱花。
点击查看大图17.拌匀，一锅香喷喷的炸酱就做好了！
点击查看大图18.锅内放入凉水，开大火，水开后，丢入面条。（水宽一点，煮面的时候不容易沾粘）
点击查看大图19.煮一开后，丢进去豌豆尖叶。
点击查看大图20.再次烧滚后，关火。
点击查看大图21.盛入大碗中，放上喜欢的菜码，浇上一大勺炸酱，拌匀，就可以开吃了。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
