手擀意式黄金面(系列之一)黄金瀑布里蒜,椒香【传统的意式面】新鲜尝

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1.鸡蛋5个 。

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2.橄榄油 > 10公克 。

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3.高筋面粉 > 500公克 。

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4.碗里的面粉中间挪出个窟窿。

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5.加入粗盐 > 7.5公克 。

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6.倒入橄榄油 。

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7.磕下鸡蛋 。

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8.使用筷子搅拌 。（只要能够搅拌的道具均可 。）

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9.筷子轻轻地从中央的鸡蛋开始搅拌 , 再顺着时钟倒着时钟将面粉从里向外的来回搅拌成小面团即可 。

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10.形成的小面团 。

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11.再使用左手拱住容器 ,輕輕地以右手的手指抓着面团 , 手掌根部压制着面团 , 连续的动作渐渐地形成为面团 。成为面团之后 , 再以右手的手掌根部压制着面团 , 再顺着时钟45度至90度的连续转动压制（时钟的时刻为7.8分至15分 的时刻）继续的动作直到揉成面团即可 。

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12.使用保鲜膜或者锅盖 。（锅盖的尺寸依据容器的大一点,主要是能够封密住即可）。

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13.面团醒90分钟之后 。

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14.面团分成三等份，再覆盖保鲜膜醒30至60分钟 。

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15.醒了之后，拿出面团，其它的再用保鲜膜覆盖着即可 。（分三次擀面即可 。）

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16.准备揉面板 , 倒上高筋面粉（撒粉用 ）, 将面团压扁放入面粉中央 , 面团两面均匀的沾上面粉即可 。

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17.沾好的面团 , 放在揉面板的中央 。

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18.面棒放在面团的上方 , 两手扶着面棒的两端上方 , 上下来回挪动 。

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19.面板翻过反面 , 顺着时钟方向转动（向右90度转动 , 时钟的时刻是15分的时刻）或者是倒着时钟方向转动（向左是90度转动 , 时钟的时刻是45分的时刻） 。

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20.撒上面粉，面棒上下来回挪动 。

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21.面板翻过反面 , 顺着时钟方向转动（向右90度转动 , 时钟的时刻是15分的时刻）或者是倒着时钟方向转动（向左是90度转动 , 时钟的时刻是45分的时刻） 。

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22.撒上面粉，面棒上下来回挪动。

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23.面板翻过反面 , 顺着时钟方向转动（向右90度转动 , 时钟的时刻是15分的时刻）或者是倒着时钟方向转动（向左是90度转动 , 时钟的时刻是45分的时刻） 。

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24.撒上面粉 , 面棒上下来回挪动 。

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25.面板翻过反面 , 顺着时钟方向转动（向右90度转动 , 时钟的时刻是15分的时刻）或者是倒着时钟方向转动（向左是90度转动 , 时钟的时刻是45分的时刻）。

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26.撒上面粉，面棒上下来回挪动 。

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27.面板翻过反面 , 顺着时钟方向转动（向右90度转动 , 时钟的时刻是15分的时刻）或者是倒着时钟方向转动（向左是90度转动 , 时钟的时刻是45分的时刻） 。

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28.撒上面粉 , 面棒上下来回挪动 。

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29.面板翻过反面 , 顺着时钟方向转动（向右90度转动 , 时钟的时刻是15分的时刻）或者是倒着时钟方向转动（向左是90度转动 , 时钟的时刻是45分的时刻） 。

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30.撒上面粉 , 面棒上下来回的挪动 , 均匀的擀成薄一点的面板即可 。

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31.面板从中央重叠 。（面板的二分之一重叠）。

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32.再顺着面板从中央再重叠 。（面板的四分之一重叠）。

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33.最后顺着面板从中央再重叠 。（面板的六分之一重叠）。

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34.备用的砧板上 , 铺上一张调理用的纸巾 , 重叠好的面板放在上方 , 使用菜刀切成面条 。

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35.切好分开的面条 , 再分成一人份即可 。（在此一人份为120公克）

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36.备用的盘子里 , 倒入玉米淀粉 。

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37.面条沾上玉米淀粉 。

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38.用手轻轻地拍打面条 , 多余地玉米淀粉就会自动掉落 。

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39.备用保鲜膜 。

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40.多做的面条 , 整齐折叠着放在保鲜膜的上方 。

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41.包裝起來 , 放在冷凍庫即可 。

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42.多做的面条 , 整齐折叠着放在保鲜膜的上方 。

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43.成品圖 。

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44.準備盤子

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45.成品圖 。

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46.成品圖

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47.成品圖

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48.成品圖

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49.成品圖

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50.成品圖 。 成品图 。

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51.成品圖 。 成品图 。

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52.成品圖 。 成品图 。

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53.成品圖 。 成品图 。

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54.成品圖 。 成品图 。

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55.成品图 。

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56.成品图 。

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57.成品图 。

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58.成品图 。

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59.成品图 。

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60.成品图 。