冬菇木耳盖烧豆腐

点击查看大图

1.将冬菇和木耳水发，水发后将冬菇切成粒，木耳摘成小朵，然后焯水；

点击查看大图

2.将豆腐隔水蒸15分钟左右；

点击查看大图

3.蛋打开，将蛋白蛋黄分离，用一容器，放玉米淀粉1/2大匙、水小半碗、鸡精1小匙、糖1/4小匙、麻油1小匙、盐2/3小匙，搅拌均匀，然后到在锅水，开火将碗汁烧至起泡；

点击查看大图

4.倒入木耳和冬菇，快速搅拌均匀，汁再烧开后关火；

点击查看大图

5.慢慢转着圈的注入蛋白，等蛋白稍凝固后搅拌几下，再将锅里的边同汁和冬菇木耳浇在豆腐表面。