爆香牛肉

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1.牛肉选牛腩肉，将血水泡出，大约要2个小时

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2.将凉水加葱姜蒜，大料花椒桂皮冰糖老抽米酒和牛肉一起煮

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3.大约一个半小时牛肉可以用筷子穿过，捞出，将汤过滤备用

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4.西红柿切碎，洋葱切小块，牛肉切片

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5.热锅冷油，油热放西红柿皮牙子煸炒，加红酒适量，放入切好的牛肉翻炒

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6.加入煮牛肉的酱汁，中火煮半小时，大火收汁

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7.装盘即可，不用勾芡，牛肉的胶原蛋白都煮出来了，自来芡