西西里香橙蛋糕

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1.脐橙一个，先用盐搓洗；

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2.再用开水烫一遍；

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3.用磨姜盘磨出橙皮屑；

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4.用榨汁器榨出橙汁备用；

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5.在软化好的黄油中加入细砂糖；

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6.用电动打蛋器或手抽搅打至松发状：细腻蓬松，手抽划过有羽毛状的痕迹。

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7.鸡蛋打散；

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8.少量多次加入到打发的黄油中，每次都要搅拌均匀顺滑后，再加下一次；

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9.加入橙汁和橙皮屑，搅打均匀；

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10.加入朗姆酒搅打均匀；

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11.低筋面粉、泡打粉和盐混合筛入黄油中；

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12.用橡皮刮刀切、压拌均匀，千万不要像拌饺子馅儿一样画圈拌，否则面粉出筋，成品口感就不送软了。

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13.用勺子将蛋糕面糊盛入模具中，约7、8分满；

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14.送入预热180度的烤箱中，烘烤20到25分钟，出炉。