涮锅子

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1.准备原材料。

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2.五花肉切薄片，姜、蒜切成末，干辣椒、青椒、蒜苗斜切成段。

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3.锅内放少许油，下入五花肉片煸炒。

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4.至变色出油后，下入花椒、姜末、蒜末、干辣椒煸出香味。

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5.下入豆瓣酱中小火炒出红油。

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6.倒入开水（高汤最好），调入盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、鸡精。

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7.再下入青椒和蒜苗，烧开后关火，转入汤锅内，点上酒精炉开涮。

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8.我这次涮锅的是羊肉片、千张丝、牛肉丸、白菜。只要按自己喜欢的口味涮什么都可。