带皮鸭胸肉真是不错的晚餐材料,口感、味道都很讨喜,而且吃得踏踏实实,简单配饭和salsa就是丰富的一餐,如果有心调制sauce的话当作正餐那也没问题,而且这一餐前后40min就搞定,口感和味道都让人足够满足,不试试看真是有点可惜啊!~
1.食材• 鸭胸肉(那只鸭腿是来凑热闹的)• 橄榄油• 干百里香• 香叶• 香菜叶少许• 海盐• 黑胡椒Salsa• 番茄• 甜椒• 酿造米醋(mizkan)• 盐• 黑胡椒• Extra virgin olive oil
2.将鸭胸肉均匀涂以海盐、黑胡椒、香叶和百里香(盐要多一些,最好使用粗粒海盐整层铺满,有点像腌猪肉?没错,猜对了~),反复揉捏后放入密实袋,倒入橄榄油(多一些),封口再揉捏数次,放入冰箱腌渍隔夜。
3.将鸭腿从冰箱取出,拭干盐析出的水分,放在盘中,均匀撒薄层海盐和黑胡椒,少许香菜碎,肉双面淋橄榄油至均匀覆盖肉表面。同时开始烤甜椒块。
4.无油预热煎锅,达到较高温度(手悬空感到微烫),将鸭胸肉皮面向下放入锅中,煎3min至边缘略带焦糖色后翻面继续煎3min,当肉双面明显呈金黄色略带焦糖色时将锅子转入烤箱中,180摄氏度上下火烘烤10min(此时差不多是medium火候,7min 是 medium rare,15min 是 well done,具体看肉块大小)。
5.这时制作salsa,番茄去籽(整个芯挖出来吃掉,有营养的),切丁,甜椒切丁,香菜粗切碎即可,醋、盐、胡椒、橄榄油调味,搅拌均匀即可。
6.烤好的鸭胸肉取出静置10min,切片即可。
7.将刚做好的salsa淋在饭上,配上烤甜椒,一点现挤的柠檬汁,hmmmm~~~ 开始享用吧!
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女
黄鳝的鲜美,淡水鱼类中无出其右者,而它的营养价值,也是淡水鱼中最高的。黄鳝中含有丰富的 DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降低血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克,脂肪
坨坨妈